HU EN DE

Zöld Veltelini 2016 (száraz)

Zöld Veltelini - 2016 (száraz)

Jól érezte magát az év során, jól beérett szőlőből készült – könnyed,  zöld bors  citrus, fajtára jellemző savak, mellette kis ásványosság is jellemzi.

Ültetvényről

Gyöngyöspata határában található Csákberek dűlőben terem, 1982-es telepítést Ernyőművelés egy szálvesszős.

Szüret időpontja: 2016. 09. 12.

Mustfok: 19,5 mm

Sav: 6,7 g/l

A szőlő 2 órát ázott a héjon aztán kipréseltem. Préselés után egy éjszakát hűtve ülepítettem a tiszta levet átfejtettem, a mustaljat vákumdobszűrtem.  Az erjedés hűtve 13 Celsius fokon 10 nap alatt ment végbe saválló acéltartályban. Erjedés végeztével lefejtettem alapkéneztem. Finomseprőn 2 hónapig tartottam majd derítés szűrés után palackoztam